Le Domaine Sylvain Pataille, situé à Marsannay-la-Côte, au nord de la Côte de Nuits, s'étend sur environ 15 hectares. Depuis sa création en 1999, Sylvain Pataille s'engage dans une viticulture respectueuse de l'environnement, certifiée biologique depuis 2008, et intègre des pratiques biodynamiques. Le travail du sol est réalisé sans herbicides, avec des labours à cheval sur certaines parcelles, favorisant ainsi la biodiversité et la santé des vignes.

En cave, la vinification est menée de manière non interventionniste : les fermentations se font avec des levures indigènes, une proportion de vendange entière est conservée, et le pressurage est lent et doux. L'utilisation de soufre est minimale, uniquement lors de la mise en bouteille, et à des doses très faibles, de l'ordre de 1 g/hl. 

Le domaine produit une gamme variée de vins, mettant en valeur les cépages Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté Doré, Pinot Beurot et Chardonnay Rose. Parmi les cuvées notables, on retrouve le Marsannay Rouge "Clos du Roy", le Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé" et le Marsannay Rosé "Fleur de Pinot". Ces vins se distinguent par leur finesse, leur équilibre et leur expression fidèle du terroir de Marsannay.