Marques
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Cave de VIRE/AZAY
La Cave de Viré, également connue sous le nom de Maison Vérizet, est une coopérative viticole fondée en 1928 et située au 2, place André Lagrange à Viré (71260), en Saône-et-Loire, au cœur du Mâconnais. Nous vous proposons le Mâcon rouge 2022.
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Domaine BZIKOT
Le Domaine Sylvain Bzikot, situé à Puligny-Montrachet en Bourgogne, perpétue l'héritage familial initié par le grand-père de Sylvain, immigré polonais arrivé dans la région avant la Seconde Guerre mondiale. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 15 hectares, comprenant des parcelles prestigieuses en appellations telles que Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay, Santenay et Auxey-Duresses. Sylvain Bzikot adopte une approche respectueuse de l'environnement, privilégiant des pratiques culturales durables. En cave, il combine tradition et modernité pour élaborer des vins précis, reflétant l'expression pure du Chardonnay et du Pinot Noir. Le domaine se distingue par sa capacité à allier tradition familiale et excellence viticole, offrant des vins qui reflètent avec authenticité le caractère des terroirs bourguignons.
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Domaine Agnès PAQUET
Le Domaine Agnès Paquet, fondé en 2000 à Meloisey en Côte-d'Or, s'étend sur 13 hectares répartis entre la Côte de Beaune et les Hautes Côtes de Beaune. Issu d'une famille propriétaire de vignes depuis les années 1950, Agnès Paquet a choisi de reprendre les terres familiales pour y élaborer ses propres vins. Engagée dans une viticulture respectueuse de l'environnement, elle a progressivement adopté des pratiques biologiques, obtenant la certification Ecocert en 2021 . Le domaine privilégie le travail manuel, avec des vendanges à la main et une vinification utilisant des levures indigènes, tout en limitant les intrants au strict nécessaire. Cette approche artisanale et rigoureuse reflète la philosophie d'Agnès Paquet, alliant tradition et innovation pour exprimer au mieux le caractère de ses terroirs.
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Domaine BERSAN
Le Domaine Jean-Christophe Bersan, situé à Saint-Bris-le-Vineux dans l'Yonne, est une exploitation familiale dont les origines remontent au XVe siècle. Aujourd'hui, Jean-Christophe Bersan, épaulé par son père Jean-Louis, perpétue cette tradition viticole en cultivant 22 hectares de vignes selon les principes de l'agriculture biologique, certification obtenue en 2012. Les vignes, âgées de 10 à 25 ans, sont plantées sur des sols calcaires et marneux du Jurassique, conférant aux vins une minéralité distinctive. Le domaine allie techniques modernes et respect des méthodes traditionnelles, avec des vinifications naturelles favorisant l'expression du terroir. Les vins sont élevés dans des caves historiques datant des XIe et XIIe siècles, offrant des conditions idéales de température et d'humidité.
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Domaine BERTHENET
Le Domaine Berthenet, situé à Montagny-lès-Buxy en Bourgogne, est une exploitation familiale dont les racines viticoles remontent au XVIe siècle. Bien que la famille cultive la vigne depuis plusieurs générations, le domaine actuel a été officiellement fondé en 1974 par Jean Berthenet, qui a acquis ses premières parcelles de Chardonnay, Aligoté et Pinot Noir. À l'origine, la production était destinée à la coopérative locale, mais en 1991, son fils Jean-Pierre a repris les rênes, poursuivant l'expansion du vignoble tout en maintenant cette collaboration. Aujourd'hui, c'est François Berthenet qui dirige le domaine, représentant la quatrième génération à la tête de l'exploitation. Sous sa direction, le domaine s'étend sur environ 23 hectares, avec une attention particulière portée aux pratiques viticoles durables et à la vinification précise, alliant tradition et modernité pour exprimer au mieux le terroir de Montagny.
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Domaine BESSON
Le Domaine Besson, situé à Givry en Côte Chalonnaise, est une exploitation familiale qui cultive 8,4 hectares de vignes en agriculture raisonnée. La production se concentre principalement sur des vins blancs et rouges de l'appellation Givry, incluant des cuvées en village et en premiers crus. En complément, le domaine possède une petite parcelle sur le climat renommé de Beaune Premier Cru "Les Champs Pimont", situé en Côte de Beaune.
Ce terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, est planté de Pinot Noir depuis 1966. La vinification inclut une égrappage total, une macération pré-fermentaire et un élevage de 12 mois en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf. Le vin qui en résulte présente une structure tannique affirmée, des arômes de fruits mûrs et des notes florales poudrées, offrant élégance et profondeur.
Le Domaine Besson est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et son respect des traditions bourguignonnes, produisant des vins reflétant fidèlement leur terroir.
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Domaine BRINTET
Le Domaine Brintet, dirigé par Véronique et Luc Brintet, est une exploitation familiale située à Mercurey, en Bourgogne. Le domaine s'étend sur 9,5 hectares, une taille qui permet une gestion complète de la production, de la culture de la vigne à la commercialisation des vins. Les Brintet privilégient des pratiques respectueuses de l'environnement, avec des traitements biologiques et un travail du sol traditionnel. Les vendanges sont effectuées manuellement, et chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver l'expression de son terroir. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, afin d'apporter complexité et finesse aux vins. Cette approche artisanale et rigoureuse reflète l'engagement du domaine à produire des vins authentiques et de qualité.
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Domaine CARRE DENIS
Le Domaine Denis Carré est une exploitation viticole familiale située à Meloisey, en Bourgogne, dans la région de la Côte de Beaune. Fondé en 1975 par Denis Carré, le domaine est aujourd'hui dirigé par son fils Martial, accompagné de son épouse Caroline et de sa sœur Gaëtane. Ensemble, ils perpétuent la tradition familiale tout en intégrant des pratiques modernes et respectueuses de l'environnement.
Le vignoble s'étend sur 12 hectares, répartis sur huit appellations, et est en conversion vers l'agriculture biologique depuis 2020. Le domaine est reconnu pour sa gestion méticuleuse de chaque parcelle, avec une attention particulière portée à l'expression du terroir. Les vinifications sont réalisées de manière traditionnelle, avec des élevages en fûts de chêne dans des caves souterraines, offrant des conditions idéales pour le vieillissement des vins.
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Domaine Chalmeau
Le Domaine Chalmeau, situé à Chitry dans l'Yonne, est une exploitation familiale dirigée par Christine, Patrick et leur fille Élodie. Implanté dans le vignoble auxerrois, à proximité de Chablis, le domaine s'étend sur environ 20 hectares. Il produit une gamme variée de vins blancs, rouges et rosés, notamment en appellations Bourgogne Chitry, Bourgogne Aligoté, Chablis et Saint-Bris.
Le domaine met l'accent sur une viticulture respectueuse de l'environnement, en utilisant des méthodes culturales durables. La vinification est majoritairement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes, avec un élevage en fûts de chêne limité à certaines cuvées spécifiques.
Depuis le retour d'Élodie en 2005, le domaine a modernisé ses installations tout en conservant les traditions familiales.
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Domaine CHENU
Le Domaine Louis Chenu Père & Filles est une exploitation viticole familiale située à Savigny-lès-Beaune, en Bourgogne. Fondé en 1914 par Louis Chenu, le domaine est aujourd'hui dirigé par ses arrière-petites-filles, Juliette et Caroline Chenu, représentant la cinquième génération de vignerons.
Depuis 2006, le domaine est certifié en agriculture biologique, avec une gestion attentive des 9,5 hectares de vignes répartis sur huit sites, principalement à Savigny-lès-Beaune et quelques-uns à Chorey-lès-Beaune. Les cépages cultivés incluent le Pinot Noir, le Chardonnay, le Pinot Blanc et l'Aligoté. Juliette et Caroline supervisent personnellement toutes les étapes de la production, de la taille des vignes à la vinification, en passant par les vendanges manuelles et l'élevage des vins.
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Domaine CHEZEAUX
Le Domaine Jérôme Chezeaux, situé à Prémeaux-Prissey, au sud de Nuits-Saint-Georges, est une exploitation familiale fondée en 1993 par Jérôme Chezeaux, qui a succédé à son père Bernard. Le domaine s'étend sur environ 11,6 hectares exclusivement situés sur la Côte de Nuits, notamment sur les communes de Prémeaux-Prissey, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée et Vougeot.
La viticulture y est conduite selon les principes de la "lutte raisonnée", avec des vendanges manuelles, une vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne, dont environ 30 % de fûts neufs selon les cuvées.
Depuis 2016, la fille de Jérôme, Lyse, a rejoint le domaine après des expériences en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis. Elle contribue activement à la gestion du domaine, apportant une nouvelle dynamique tout en respectant les traditions familiales.
Le domaine est reconnu pour ses vins rouges élégants et expressifs, reflétant fidèlement les terroirs de la Côte de Nuits.
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DOMAINE COURTAUT MICHELET
Le Domaine Courtault Michelet est une exploitation viticole familiale située à Lignorelles, au nord-ouest de Chablis, en Bourgogne. Né de la fusion entre le Domaine Jean-Claude Courtault, fondé en 1984, et celui de sa fille Stéphanie et de son gendre Vincent Michelet, le domaine s'étend aujourd'hui sur 28 hectares. Les vignes sont plantées sur les sols calcaires kimméridgiens caractéristiques de la région, riches en fossiles marins, conférant aux vins une minéralité distinctive.
Le domaine produit une gamme complète de vins blancs issus du cépage Chardonnay, couvrant les quatre appellations de Chablis : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru (notamment Mont de Milieu, Fourchaume et Beauroy) et Chablis Grand Cru Valmur. Il propose également un vin rouge en appellation Bourgogne Épineuil, élaboré à partir de Pinot Noir sur le lieu-dit Côte de Grisey.
Engagés dans une viticulture durable, Stéphanie et Vincent Michelet privilégient des pratiques respectueuses de l'environnement, avec une approche pragmatique adaptée aux conditions climatiques de chaque millésime. La vinification est réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes, avec un élevage sur lies fines afin d'apporter complexité et rondeur aux vins.
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Domaine Danjean Berthoux
Le Domaine Danjean-Berthoux est une exploitation viticole familiale située à Jambles, au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Dirigé par Pascal Danjean, le domaine s'étend sur environ 11,6 hectares, principalement sur les appellations Givry et Mercurey .
Depuis sa première mise en bouteille en 1993, Pascal Danjean a opté pour une vinification respectueuse du terroir : les vins ne sont ni collés ni filtrés, et l'utilisation de bois neuf est limitée, permettant ainsi aux caractéristiques naturelles des cépages de s'exprimer pleinement .
Le domaine cultive principalement du Pinot Noir, avec une petite parcelle de Chardonnay. Les pratiques culturales sont durables, et les vinifications sont réalisées en cuves inox ou en fûts de chêne neutres, selon les cuvées.
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Domaine David MOREAU
Le Domaine David Moreau, situé à Santenay en Bourgogne, est une exploitation viticole familiale reprise en 2009 par David Moreau, avec le soutien de sa grand-mère. S'étendant sur 5 hectares, le domaine se concentre sur une viticulture respectueuse de l'environnement, mettant en œuvre des pratiques durables et une vinification soignée pour exprimer au mieux le terroir de la Côte de Beaune.
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Domaine de la VOUGERAIE
Le Domaine de la Vougeraie, fondé en 1999, incarne l'union des vignobles acquis par la famille Boisset depuis 1964, avec pour ambition de créer un domaine d'excellence reflétant la richesse des terroirs bourguignons. Le nom "La Vougeraie" fait référence à la demeure familiale, symbolisant la filiation entre Jean-Claude et Claudine Boisset et leurs enfants, Nathalie et Jean-Charles, qui ont été à l'origine de la création du domaine .
Situé à Prémeaux-Prissey, le domaine s'étend sur 44 hectares répartis entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, avec des parcelles prestigieuses telles que le monopole Le Clos Blanc de Vougeot, planté en Chardonnay depuis le XIIe siècle par les moines cisterciens .
Dès sa création, le Domaine de la Vougeraie a adopté une viticulture biologique, puis biodynamique à partir de 2001, avec une certification complète obtenue en 2011. Cette approche vise à révéler l'expression la plus pure des terroirs, en respectant les cycles naturels et en favorisant la biodiversité .
La vinification est réalisée avec une attention méticuleuse, utilisant des levures indigènes, des fermentations en cuves bois, et un élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés. Le domaine privilégie des rendements faibles pour obtenir des vins d'une grande concentration et finesse .
Aujourd'hui, le Domaine de la Vougeraie est reconnu comme l'un des producteurs majeurs de vins biologiques et biodynamiques en Bourgogne, alliant tradition, innovation et respect du terroir.
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Domaine DENIS
Le Domaine Denis Père & Fils est une exploitation viticole familiale située à Pernand-Vergelesses, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Fondé en 1940 par Raoul Denis, ancien vigneron des Hospices de Beaune, le domaine s'étend aujourd'hui sur 14 hectares répartis sur les communes de Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton et Chorey-lès-Beaune .
Actuellement dirigé par Christophe Denis et son épouse Valérie, le domaine perpétue une tradition viticole alliant savoir-faire ancestral et pratiques respectueuses de l'environnement. La culture de la vigne y est menée de manière raisonnée, favorisant un équilibre entre interventions naturelles et traitements limités, afin de préserver la qualité des sols et la santé des vignes .
Le Domaine Denis Père & Fils propose une gamme variée de vins rouges et blancs, issus des cépages Pinot Noir et Chardonnay, reflétant la diversité et la richesse des terroirs de la Côte de Beaune.
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Domaine DOREAU
Le Domaine Doreau, situé à Monthélie en Côte de Beaune, est une exploitation familiale fondée à la fin du XIXe siècle par Pierre Doreau. Ce dernier s'est installé dans la région pour aider à replanter les vignes détruites par le phylloxéra et a acquis quelques parcelles pour lui-même. Depuis, le domaine s'est transmis de génération en génération, chaque successeur perpétuant la tradition viticole familiale. Aujourd'hui, Jérôme et Émilie Doreau dirigent le domaine, qui s'étend sur 6 hectares, avec l'aide de leurs enfants.
Engagé dans une viticulture durable, le domaine a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3 en 2019. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois, permettant une expression authentique du terroir. Le Domaine Doreau est reconnu pour ses cuvées de Monthélie, notamment la "Vieilles Vignes", qui reflètent l'élégance et la finesse des vins de la Côte de Beaune.
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Domaine du Château de Beauregard
Le Domaine Georges Burrier, situé à Fuissé dans le Mâconnais, est une exploitation viticole familiale dont les origines remontent à cinq siècles. La famille Burrier y cultive 42 hectares de vignes, dont 22 hectares en appellation Pouilly-Fuissé, répartis sur des terroirs prestigieux comme "Vers Chânes" et "Vers Cras" .
Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires jurassiques, bénéficient d'un climat propice à l'expression du Chardonnay. La vinification allie tradition et modernité, avec un élevage partiel en fûts de chêne et en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur et la minéralité des vins. Le domaine est reconnu pour ses cuvées élégantes, reflétant fidèlement le caractère des terroirs du Mâconnais.
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Domaine du Clos Des ROCS
Le Domaine du Clos des Rocs, situé à Loché dans le Mâconnais, est dirigé par Olivier Giroux, représentant la septième génération d'une famille de vignerons. En 2002, il a repris le domaine familial, qui s'étend aujourd'hui sur 7,5 hectares, dont 6 hectares en appellation Pouilly-Loché. Le domaine détient en monopole le prestigieux climat "Clos des Rocs", situé sur le lieu-dit "Les Mûres", considéré comme le plus réputé de l'appellation.
Engagé dans une viticulture biologique, Olivier Giroux pratique le labour des sols et traite la vigne au cuivre et au soufre selon le calendrier lunaire. Les vinifications sont réalisées avec des levures indigènes, et l'utilisation du soufre est limitée au chai, afin de préserver l'expression authentique du terroir .
Le domaine produit des vins blancs élégants et minéraux, reflétant fidèlement les caractéristiques des sols argilo-calcaires de la région. Parmi les cuvées proposées figurent "Les 4 Saisons" et "Révélation", cette dernière étant une expérimentation sans soufre
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Domaine F. ANDRE
Le Domaine Françoise André, situé à Beaune en Bourgogne, est une exploitation viticole familiale fondée en 1983 par Michel et Françoise André. Depuis 2009, leur belle-fille Lauriane André dirige le domaine, perpétuant la tradition familiale tout en insufflant une nouvelle dynamique.
Le domaine s'étend sur 11 hectares répartis sur des terroirs prestigieux de la Côte de Beaune, notamment à Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Beaune, Chorey-lès-Beaune, Pommard et sur la colline de Corton. Parmi les parcelles emblématiques figurent le Grand Cru Corton-Charlemagne, le Premier Cru Sous Frétille à Pernand-Vergelesses, ainsi que les climats Les Vergelesses et Les Narbantons à Savigny-lès-Beaune.
Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine est certifié en agriculture biologique. Les pratiques culturales privilégient l'observation et la prévention, avec un travail manuel soigné à la vigne. En cave, la vinification est peu interventionniste : les fermentations se font avec des levures indigènes, les blancs sont élevés sur lies fines en fûts de 350 litres (dont 30 % de bois neuf), et les rouges bénéficient d'une macération douce pour préserver la finesse du Pinot Noir.
Le Domaine Françoise André est reconnu pour ses vins élégants et précis, reflétant fidèlement la diversité des terroirs bourguignons. Parmi les cuvées notables, on peut citer le Pernand-Vergelesses "Les Pins", un Chardonnay aux arômes de noisette grillée et de pomme verte, ainsi que le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Vergelesses", un vin rouge structuré aux notes de fruits rouges et d'épices.
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Domaine Françoise et Denis CLAIR
Le Domaine Françoise et Denis Clair, situé à Santenay en Côte de Beaune, est une exploitation familiale fondée en 1986 par Françoise et Denis Clair. Initialement établi avec 5 hectares de Pinot Noir à Santenay, le domaine s'est progressivement étendu pour atteindre environ 14 hectares, répartis entre Santenay et Saint-Aubin. Cette expansion a été rendue possible grâce à l'acquisition et à l'héritage de parcelles provenant des familles de Denis et Françoise .
Depuis 2000, leur fils Jean-Baptiste Clair a rejoint l'exploitation, prenant en charge la viticulture et la vinification. Sous sa direction, le domaine a gagné en précision et en finesse, notamment dans l'élaboration des vins blancs . Le vignoble est composé de 8,5 hectares de Pinot Noir et de 5,5 hectares de Chardonnay, cultivés selon des pratiques respectueuses de l'environnement.
Le domaine est reconnu pour ses cuvées de Santenay, telles que le Clos Genet et le Clos de Tavannes, ainsi que pour ses vins de Saint-Aubin, incluant des premiers crus comme Les Murgers des Dents de Chien et En Remilly . Ces vins reflètent l'engagement du domaine à produire des expressions authentiques et élégantes des terroirs de la Côte de Beaune.
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Domaine Gérard THOMAS
Le Domaine Gérard Thomas & Filles est une exploitation familiale située à Saint-Aubin, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Fondé par Hippolyte Thomas, le grand-père de Gérard, le domaine est aujourd'hui dirigé par ses filles, Anne-Sophie et Isabelle, représentant la quatrième génération de vignerons. Le vignoble s'étend sur 12 hectares, principalement plantés en Chardonnay, et couvre des appellations prestigieuses telles que Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Meursault.
Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine pratique des méthodes culturales traditionnelles, incluant le labour des sols et un ébourgeonnage minutieux. Les vendanges sont réalisées manuellement, et la vinification est effectuée avec soin pour préserver l'expression authentique du terroir.
Le Domaine Gérard Thomas & Filles est reconnu pour ses vins blancs élégants et minéraux, reflétant fidèlement la typicité des terroirs de la Côte de Beaune. Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve le Saint-Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien", le Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" et le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes".
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Domaine GLANTENAY
Le Domaine Bernard et Thierry Glantenay, situé à Volnay en Côte de Beaune, est une exploitation familiale dont les origines remontent à plus de quatre siècles. Depuis 2005, Thierry Glantenay a rejoint son frère Bernard pour perpétuer la tradition viticole familiale, en mettant l'accent sur une viticulture respectueuse de l'environnement. Le domaine s'étend sur 7,5 hectares, répartis entre les communes de Volnay, Pommard et Puligny-Montrachet .
Les vignes, âgées en moyenne de 20 à 80 ans, sont cultivées selon des principes biologiques, bien que le domaine ne soit pas certifié officiellement. Les vendanges sont réalisées manuellement, et la vinification se fait avec des levures indigènes, sans collage ni filtration, afin de préserver l'expression authentique du terroir .
Le domaine est reconnu pour ses vins rouges élégants et raffinés, notamment le Volnay Vieilles Vignes, issu de parcelles de vignes anciennes, qui se distingue par sa complexité aromatique et sa finesse en bouche. Les cuvées de Pommard et de Puligny-Montrachet complètent la gamme, offrant des expressions variées des terroirs de la Côte de Beaune.
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Domaine HARMAND GEOFFROY
Le Domaine Harmand-Geoffroy, situé à Gevrey-Chambertin en Côte de Nuits, est une exploitation familiale fondée à la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui, Philippe Harmand, représentant la cinquième génération, dirige le domaine qui s'étend sur 9 hectares exclusivement plantés en Pinot Noir, répartis sur des parcelles prestigieuses de la commune de Gevrey-Chambertin .
Le domaine adopte une approche traditionnelle de la viticulture, pratiquant le labour des sols sans recours aux herbicides ni insecticides, afin de favoriser l'expression authentique du terroir . Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux des raisins. En cave, la vinification se fait avec des levures indigènes, une macération préfermentaire à froid, et un élevage en fûts de chêne pendant environ 16 mois, avec une proportion variable de bois neuf selon les cuvées.
Le Domaine Harmand-Geoffroy est reconnu pour ses vins rouges élégants et structurés, reflétant fidèlement la typicité des terroirs de Gevrey-Chambertin. Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve le Mazis-Chambertin Grand Cru, les premiers crus Lavaux Saint-Jacques, Les Champeaux, La Perrière, ainsi que le monopole La Bossière
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Domaine Henri LATOUR et Fils
Le Domaine Henri Latour et Fils, situé à Auxey-Duresses au cœur de la Côte de Beaune, est une exploitation viticole familiale dirigée par François et Sylvain Latour, représentant la septième génération de vignerons. Le domaine s'étend sur 15 hectares, principalement implantés sur la commune d'Auxey-Duresses, avec des parcelles supplémentaires à Saint-Romain et Meursault .
Pratiquant une viticulture durable selon les principes de la lutte raisonnée, les frères Latour privilégient des méthodes respectueuses de l'environnement, limitant l'utilisation de produits chimiques et favorisant des traitements naturels . Les vendanges sont effectuées manuellement, avec un tri rigoureux des raisins à la vigne et au chai, assurant une qualité optimale des cuvées.
Le domaine est reconnu pour ses vins rouges et blancs reflétant fidèlement la typicité des terroirs bourguignons. Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve l'Auxey-Duresses Vieilles Vignes, issu de vignes âgées de 50 à 70 ans, offrant une complexité aromatique et une belle structure . Le domaine produit également des appellations telles que Saint-Romain "Le Jarron" et Meursault, témoignant de la diversité et de la richesse des terroirs exploités.
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Domaine HOUBLIN VERNIN
Le Domaine Houblin-Vernin, situé à Migé dans l'Yonne, au cœur de l'appellation Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, est une exploitation viticole familiale fondée en 1987 par Jean-Luc Houblin. Depuis 2022, Valentin Vernin a repris seul les rênes du domaine, après avoir travaillé aux côtés de Jean-Luc Houblin depuis 2017.
Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 20 hectares, plantés principalement en Pinot Noir et Chardonnay. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019, témoignant de son engagement en faveur d'une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.
La vinification est réalisée avec des levures indigènes, sans ajout de sulfites pendant la fermentation alcoolique. Les vins sont élevés entre 12 et 24 mois, en fûts et en cuves, selon les caractéristiques de chaque parcelle.
Parmi les cuvées emblématiques du domaine, on retrouve la Cuvée Prestige, qui a obtenu une étoile dans le Guide Hachette des Vins 2023 pour son millésime 2019, saluée pour sa fraîcheur, son fruit intense et sa structure ferme.
Le domaine propose également des cuvées parcellaires, telles que Côte de Nanteau et Les Vignes de l'Église, reflétant la diversité des terroirs de Migé. Les vins du domaine sont disponibles à la vente directe au caveau, ouvert du lundi au samedi, de 10h à 12h et de 14h à 18h.
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Domaine HUGUENOT
Le Domaine Huguenot, établi à Marsannay-la-Côte en Côte-d'Or, est une exploitation viticole familiale dont les origines remontent à 1789. Aujourd'hui dirigé par Philippe Huguenot, représentant la dixième génération, le domaine s'étend sur 23 hectares répartis sur les appellations Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin .
Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine a obtenu la certification en agriculture biologique en 2013. Malgré une interruption en 2016 due à des conditions climatiques exceptionnelles, la certification a été renouvelée en 2019, témoignant de l'engagement constant du domaine envers des pratiques durables .
Le vignoble comprend des parcelles prestigieuses telles que le Charmes-Chambertin Grand Cru, produit en quantité limitée, et le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys. Les vins du domaine sont reconnus pour leur élégance, leur finesse et leur capacité de garde, reflétant fidèlement la typicité des terroirs de la Côte de Nuits
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Domaine JACQUESON
Le Domaine Paul et Marie Jacqueson, situé à Rully en Côte Chalonnaise, est une exploitation familiale fondée en 1947 par Henri Jacqueson. Depuis, trois générations se sont succédé : Paul a repris le flambeau en 1972, suivi par sa fille Marie en 2006, puis par son fils Pierre. Ensemble, ils perpétuent une tradition viticole axée sur la qualité et le respect du terroir .
Le domaine s'étend sur 13 hectares de vignes idéalement situées, principalement sur des sols argilo-calcaires. Les rendements sont volontairement limités à environ 35 hl/ha pour favoriser la concentration et l'expression du fruit. Les vendanges sont effectuées manuellement, et les traitements phytosanitaires sont réduits au strict minimum. La vinification est soignée, avec un élevage en fûts de chêne (environ 20 % de bois neuf pour les blancs et 25 % pour les rouges), permettant d'obtenir des vins précis, élégants et fidèles à leur terroir .
Le Domaine Jacqueson est reconnu comme l'un des fleurons de Rully, produisant des vins qui allient finesse, équilibre et potentiel de garde. Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve le Rully Premier Cru "Préaux", issu d'un terroir argilo-calcaire en coteau, offrant des arômes de fruits rouges et une belle minéralité .
Le domaine propose également une gamme variée de vins blancs et rouges, incluant des appellations telles que Bourgogne Aligoté, Bouzeron, Mercurey et plusieurs Rully Premier Cru comme "La Pucelle", "Les Cloux" et "Grésigny" .
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Domaine JAVILLIER
Le Domaine Patrick Javillier, situé à Meursault en Côte de Beaune, est une exploitation familiale fondée dans les années 1970 par Patrick Javillier. Aujourd'hui, la troisième génération, représentée par sa fille Marion et son gendre Pierre-Emmanuel Lamy, perpétue la tradition. Le domaine s'étend sur 11 hectares, principalement plantés de Chardonnay, répartis sur des appellations telles que Meursault, Puligny-Montrachet, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton et Corton-Charlemagne .
La vinification vise à exprimer la pureté et la complexité des terroirs. Les blancs fermentent avec des levures indigènes et sont élevés sur lies fines pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne, avec une proportion modérée de bois neuf. Les rouges, issus de Pinot Noir, sont égrappés, fermentés naturellement en cuves béton, puis élevés en fûts .
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Domaine JEANIN NALTET
Le Domaine Jeannin-Naltet, établi à Mercurey depuis 1858, est dirigé depuis 2013 par Benoît Eschard, ingénieur de formation ayant repris le domaine familial. Le vignoble s'étend sur 9 hectares, dont 7 hectares classés en Premier Cru, avec des parcelles renommées telles que "Clos des Grands Voyens" (monopole de 4,9 ha), "Les Naugues" et "Clos l’Évêque" .
Le domaine pratique une viticulture durable, avec des vendanges manuelles et une vinification soignée utilisant des levures indigènes. Les vins rouges, issus de Pinot Noir, sont élevés en fûts de chêne pendant 12 mois, avec environ 30 % de bois neuf, tandis que les blancs, principalement en Chardonnay, bénéficient d'un élevage en fûts partiellement neufs .
Le Domaine Jeannin-Naltet s'impose comme une référence de la Côte Chalonnaise, alliant tradition et innovation pour produire des vins élégants et représentatifs de leur terroir.
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Domaine JEANNIN NALTET
Le Domaine Jeannin-Naltet, établi à Mercurey depuis 1858, est dirigé depuis 2013 par Benoît Eschard, ingénieur de formation ayant repris le domaine familial. Le vignoble s'étend sur 9 hectares, dont 7 hectares classés en Premier Cru, avec des parcelles renommées telles que "Clos des Grands Voyens" (monopole de 4,9 ha), "Les Naugues" et "Clos l’Évêque" .
Le domaine pratique une viticulture durable, avec des vendanges manuelles et une vinification soignée utilisant des levures indigènes. Les vins rouges, issus de Pinot Noir, sont élevés en fûts de chêne pendant 12 mois, avec environ 30 % de bois neuf, tandis que les blancs, principalement en Chardonnay, bénéficient d'un élevage en fûts partiellement neufs .
Le Domaine Jeannin-Naltet s'impose comme une référence de la Côte Chalonnaise, alliant tradition et innovation pour produire des vins élégants et représentatifs de leur terroir.
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Domaine JOLIET
Le Domaine Joliet, propriété familiale depuis 1853, exploite en monopole le Clos de la Perrière, un clos de 5 hectares situé à Fixin, en Côte de Nuits. Ce vignoble unique produit exclusivement deux vins : un Fixin Premier Cru rouge issu de Pinot Noir sur 4,5 hectares, et un Fixin Premier Cru blanc à base de Chardonnay sur 0,5 hectare .
Bénigne Joliet, représentant la sixième génération, vinifie séparément les quatre micro-terroirs identifiés au sein du clos, caractérisés par des sols variés mêlant calcaire, argile et zones plus fraîches en lisière de forêt. Les vignes, âgées de 40 à 90 ans, sont cultivées selon des pratiques durables, sans certification officielle. La vinification utilise des levures indigènes, avec une proportion variable de vendange entière selon le millésime, et un élevage en fûts de chêne dont environ 20 % de bois neuf .
Les vins du domaine, reconnus pour leur élégance et leur potentiel de garde, reflètent fidèlement le caractère distinctif de ce terroir historique.
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DOMAINE LAMARGUE FRANCK
Le Domaine Franck Lamargue, fondé en 2005 à La Rochepot, au sud de Beaune, s'étend sur 12 hectares répartis sur plusieurs appellations de la Côte de Beaune, notamment Maranges, Monthélie, Santenay, Auxey-Duresses et Saint-Romain . Le domaine produit des vins rouges et blancs, ainsi qu'un Crémant de Bourgogne .
La viticulture y est respectueuse de l'environnement, avec des vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne dans des caves voûtées . Parmi les cuvées notables, on trouve le Saint-Romain "La Combe Bazin", un Chardonnay aux arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches, et le Maranges 1er Cru "La Fussière", un Pinot Noir élégant et structuré
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Domaine LEQUIN COLIN
Le Domaine François Lequin, également connu sous le nom de Domaine René Lequin-Colin, est une exploitation familiale située à Santenay, en Bourgogne. La famille Lequin cultive la vigne dans cette région depuis 1679. Aujourd'hui, François Lequin dirige le domaine, qui s'étend sur 9 hectares répartis entre Santenay, Chassagne-Montrachet, Pommard et Corton .
Le domaine est engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, pratiquant l'agriculture biologique depuis 2009 et intégrant des méthodes biodynamiques à partir de 2010 . Les vins produits, tant rouges que blancs, sont réputés pour leur pureté, leur équilibre et leur expression fidèle du terroir. Parmi les cuvées notables, on trouve le Santenay Premier Cru "La Comme" et le Santenay "Vieilles Vignes", élaborés à partir de Pinot Noir, ainsi que plusieurs Chassagne-Montrachet blancs issus de Chardonnay .
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Domaine Lucien BOILLOT
Le Domaine Lucien Boillot & Fils, situé à Gevrey-Chambertin, est une exploitation familiale dirigée par Pierre Boillot, représentant la sixième génération de vignerons. Le domaine s'étend sur 7,2 hectares, répartis entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, et produit 15 appellations, dont 10 en Premier Cru. Les parcelles sont principalement situées à Gevrey-Chambertin, Volnay, Pommard, Nuits-Saint-Georges et Puligny-Montrachet.
La viticulture y est pratiquée de manière durable, sans herbicides ni insecticides, avec des vendanges manuelles et une vinification traditionnelle. Les vins sont élevés en fûts de chêne avec une proportion modérée de bois neuf, et sont mis en bouteille sans collage ni filtration.
Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Cherbaudes", le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Pruliers" et le Pommard Premier Cru "Les Fremiers". Les vins du domaine sont reconnus pour leur pureté, leur finesse et leur expression fidèle du terroir.
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Domaine MAILLARD Père et Fils
Le Domaine Maillard Père & Fils, fondé en 1952 par Daniel Maillard, est une exploitation familiale située à Chorey-lès-Beaune, en Bourgogne. Issu d'une lignée de vignerons remontant à 1766, Daniel a transformé une activité agricole mixte en un domaine viticole dédié.
Aujourd'hui, le domaine est dirigé par ses fils, Pascal et Alain Maillard. Pascal, qui a rejoint l'exploitation en 1988 après des études à l'école viticole de Beaune, supervise les opérations, tandis qu'Alain se concentre sur la vigne. Le vignoble s'étend sur 19 hectares répartis sur sept communes de la Côte de Beaune : Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Beaune, Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton, Pommard et Meursault .
Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine adopte des pratiques durables, limitant l'utilisation de produits phytosanitaires aux cas strictement nécessaires. Les vendanges sont manuelles, avec un tri rigoureux des raisins. La vinification suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 20 mois, selon l'appellation et le millésime .
Les vins du Domaine Maillard sont reconnus pour leur équilibre, leur finesse et leur capacité de garde, offrant une expression authentique des terroirs de la Côte de Beaune.
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Domaine MASSE
Domaine Masse est une propriété familiale implantée à Barisey, près de Givry, où Claude Masse avait acquis 2 acres à la fin du XIXᵉ siècle, et reprise par son arrière-petit-fils Fabrice Masse en 2000. L’exploitation s’étend aujourd’hui sur 16 hectares de vignes, principalement plantées en Pinot Noir pour le Givry (dont plusieurs parcelles promues Premier Cru), ainsi que quelques Chardonnay pour le Givry Blanc. Depuis 2019, le domaine est certifié « Haute Valeur Environnementale » de niveau 3, attestant d’une gestion durable et respectueuse de l’écosystème (taille raisonnée, vendanges manuelles, travail en inter-rang minimal). Les vins de Givry, qu’il s’agisse du « Grand Terroir » ou des Vieilles Vignes, sont reconnus pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur typicité bourguignonne, reflétant un élevage traditionnel en fûts de chêne et des rendements maîtrisés . S’attachant à conserver l’héritage familial tout en intégrant modernité et exigence qualitative, Fabrice Masse, soutenu par son oncle Roland, facilite l’expansion commerciale du domaine tout en veillant à la cohérence œnologique de chaque parcelle.
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Domaine Maurice CHARLEUX
Le Domaine Maurice Charleux & Fils, situé à Dezize-lès-Maranges, est une exploitation familiale fondée en 1894 par Ferdinand Charleux. Aujourd'hui dirigé par son petit-fils Vincent, le domaine s'étend sur environ 12 hectares, principalement plantés de Pinot Noir, avec une petite proportion de Chardonnay .
La production est centrée sur les appellations Maranges et Santenay, avec une majorité de vins rouges, mais également quelques cuvées de vins blancs. Le domaine pratique une viticulture durable, avec des vendanges manuelles et une vinification traditionnelle utilisant des levures indigènes. Les vins rouges sont élevés en fûts de chêne, avec environ 20 % de bois neuf, pendant environ 12 mois .
Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve le Maranges Premier Cru "La Fussière", issu d'un terroir riche en calcaire, offrant des notes de fruits rouges et une belle structure, ainsi que le Maranges Blanc, un Chardonnay frais et minéral, élevé en fûts de chêne avec une proportion modérée de bois neuf .
Le Domaine Maurice Charleux & Fils est reconnu pour ses vins authentiques, reflétant fidèlement les terroirs de la Côte de Beaune.
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Domaine MICHELOT
Le Domaine Michelot, situé à Meursault en Côte de Beaune, est une propriété familiale exploitée depuis six générations. S'étendant sur 19 hectares, principalement plantés de Chardonnay, le domaine produit des vins blancs renommés, notamment des Meursault Villages et plusieurs Premiers Crus prestigieux tels que Les Perrières, Les Charmes et Les Genevrières .
Engagé dans une viticulture raisonnée, le domaine limite l'utilisation de produits phytosanitaires et privilégie des pratiques respectueuses de l'environnement, favorisant la biodiversité et la santé des sols. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant environ un an, avec une utilisation modérée de bois neuf afin de préserver l'expression du fruit et du terroir .
Aujourd'hui dirigé par Nicolas Mestre, le Domaine Michelot perpétue la tradition familiale tout en intégrant des techniques modernes pour produire des vins élégants, équilibrés et représentatifs des terroirs de Meursault.
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Domaine MILLOT
Le Domaine Millot est une exploitation familiale située à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune. Transmis depuis plusieurs générations, le domaine est actuellement dirigé par Emilien Millot, qui perpétue la tradition viticole tout en intégrant des pratiques respectueuses de l'environnement.
Le vignoble s'étend sur 8 hectares, principalement plantés de Chardonnay, répartis sur des appellations prestigieuses telles que Meursault, Puligny-Montrachet et Beaune . La viticulture y est pratiquée selon des principes biologiques non certifiés, avec une attention particulière portée à la préservation du terroir et à la biodiversité .
En cave, Emilien adopte une approche minimaliste : les raisins sont pressés lentement, fermentés avec des levures indigènes, puis élevés en fûts de chêne pendant environ un an, suivis de 4 à 6 mois en cuves inox pour affiner les vins . Cette méthode permet de produire des vins blancs élégants, équilibrés, reflétant fidèlement leur terroir.
Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve le Meursault "Les Terres Blanches", offrant des arômes de fruits mûrs, une touche de noisette et une finale minérale . Le domaine propose également des cuvées telles que Meursault "Les Vireuils", Puligny-Montrachet "Les Corvées des Vignes" et Beaune Premier Cru "Les Sizies", témoignant de la diversité et de la richesse des terroirs exploités.
Le Domaine Millot incarne l'excellence des vins de Meursault, alliant tradition familiale, respect du terroir et quête constante de qualité.
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Domaine MONTBARBON
Le Domaine Montbarbon, situé à Viré en Bourgogne du Sud, est une exploitation familiale de 13 hectares dirigée par Martine et Jacky Montbarbon. Depuis 2008, ils vinifient et commercialisent leurs propres vins, après avoir été membres de la cave coopérative de Viré depuis 1981 .
Le domaine se consacre exclusivement à la production de vins blancs à base de Chardonnay, principalement en appellation Viré-Clessé. Parmi leurs cuvées phares figure "Les 3 Terroirs", issue de vignes âgées en moyenne de 40 ans, réparties sur trois types de sols distincts. Ce vin se distingue par des arômes de fleurs blanches, de miel et d'agrumes, offrant une bouche généreuse et une finale fraîche .
Leur cuvée "La Petite Condemine" 2019 a été saluée par le Guide Hachette des Vins, obtenant deux étoiles pour son nez élégant de fleurs blanches et sa bouche ample, longue et fraîche .
Le Domaine Montbarbon privilégie une viticulture raisonnée, avec un entretien du sol le plus naturel possible, incluant labours, sarclages et semis d'engrais verts .
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Domaine NAULIN
Le Domaine Naulin est une exploitation familiale située à Beine, au cœur du vignoble de Chablis, en Bourgogne. Actuellement dirigé par Anthony Naulin, représentant la quatrième génération, il est assisté de ses parents dans la gestion du domaine. Le vignoble s'étend sur 15 hectares et se consacre exclusivement à la production de vins blancs issus du cépage Chardonnay, déclinés en Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier Cru .
Le domaine met l'accent sur une viticulture respectueuse de l'environnement, favorisant des pratiques durables pour préserver la qualité des sols et la biodiversité. Les vins produits sont réputés pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur expression fidèle du terroir chablisien.
Parmi les cuvées proposées, on retrouve le Petit Chablis 2023, le Chablis 2023 et le Chablis Premier Cru 2023, chacun reflétant les caractéristiques uniques de leur appellation respective.
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Domaine NOËLLAT
Le Domaine Noëllat, ancré à Vosne-Romanée, est aujourd’hui entre les mains de la 6e génération, représentée par Sophie et Sébastien Noëllat, cousins qui ont succédé à leurs pères respectifs, Alain et Jean-Marc. Issu d’une lignée profondément enracinée dans l’histoire viticole bourguignonne, le domaine incarne à la fois la tradition familiale et un élan de modernité. Il s’étend sur plusieurs appellations prestigieuses de la Côte de Nuits, avec une production centrée sur le Pinot Noir. Ce domaine a une résonance particulière, car il fait partie de ceux auprès desquels mon aventure a commencé — un repère personnel autant qu’une référence en matière d’élégance et d’authenticité.
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Domaine OUDIN
Le Domaine Oudin est une exploitation familiale de 10 hectares située à Chichée, au sud de Chablis. Repris par les sœurs Nathalie et Isabelle Oudin, il se distingue par une viticulture respectueuse de l'environnement, sans herbicides ni désherbants, avec un travail du sol traditionnel et des rendements maîtrisés autour de 45 hl/ha .
Le domaine produit exclusivement des vins blancs à base de Chardonnay, répartis en quatre cuvées : un Chablis village, le Chablis "Les Serres" (élevé 24 mois sur lies), et deux Premiers Crus, Vaugiraut et Vaucoupins. Ces vins se caractérisent par leur fraîcheur, leur minéralité et leur rondeur, reflétant fidèlement les terroirs calcaires de la région .
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Domaine Pierre RAVAUT
Le Domaine Pierre Ravaut est une exploitation familiale de 7,5 hectares située à Ladoix-Serrigny, au nord de la Côte de Beaune, au pied de la colline de Corton . Dirigé par Pierre et Anne-Sophie Ravaut, le domaine perpétue une tradition viticole en produisant des vins rouges et blancs issus de Pinot Noir et de Chardonnay, principalement sur les appellations Ladoix, Corton et Corton-Charlemagne . Leur engagement envers la qualité et le respect du terroir se reflète dans des vins élégants et expressifs, représentatifs de cette région emblématique de Bourgogne.
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Domaine PONSOT
Le Domaine Jean-Baptiste Ponsot, situé à Rully en Côte Chalonnaise, est une exploitation familiale de 8,5 hectares, reprise en 2000 par Jean-Baptiste Ponsot, représentant la troisième génération. Le domaine se consacre exclusivement à l'appellation Rully, avec environ deux tiers des vignes classées en Premier Cru et le reste en appellation village.
La viticulture y est pratiquée de manière durable, sans herbicides, avec un travail méticuleux visant à produire des raisins de haute qualité. Les vins sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, dont environ 20 % de bois neuf, suivis d'une période de repos en cuve de 3 à 6 mois, permettant d'obtenir des vins équilibrés, alliant tension et complexité.
Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve le Rully Premier Cru "Montpalais", un Chardonnay aux arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs, avec une belle minéralité et une finale persistante. Le domaine propose également le Rully Premier Cru "Molesme", disponible en blanc et en rouge, ainsi que le Rully village "En Bas de Vauvry", issu d'une parcelle historique plantée par l'arrière-grand-père de Jean-Baptiste.
Le Domaine Jean-Baptiste Ponsot est reconnu pour ses vins précis et élégants, reflétant fidèlement les terroirs de Rully.
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Domaine Quentin JEANNOT
Le Domaine Quentin Jeannot, établi à Meursault, est une exploitation familiale de 11 hectares fondée en 1997 par Valérie et Philippe Jeannot. En 2014, leur fils Quentin, diplômé de l'école viticole de Davayé, les rejoint pour perpétuer et enrichir le savoir-faire familial .
Le domaine cultive des vignes sur des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, notamment Maranges, Santenay, Pommard et Meursault. Les vins rouges, issus de Pinot Noir, sont élaborés avec des rendements maîtrisés et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion modérée de bois neuf, afin de préserver l'expression du fruit et du terroir. Les vins blancs, principalement à base de Chardonnay, bénéficient d'une vinification soignée mettant en valeur la minéralité et la finesse caractéristiques de la région .
Parmi les cuvées notables, on retrouve le Santenay Premier Cru "Passetemps", le Maranges Premier Cru "La Fussière", ainsi que le Meursault "Les Narvaux", chacun reflétant l'engagement du domaine envers la qualité et l'authenticité .
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Domaine REGNARD
Le Domaine Regnard, situé à Sampigny-lès-Maranges, au sud de la Côte de Beaune, est une exploitation familiale fondée en 1947. Aujourd'hui dirigé par la troisième génération, Florian Regnard, le domaine s'étend sur 17 hectares répartis sur les appellations Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet et les Hautes Côtes de Beaune .
Le domaine produit une gamme variée de vins rouges et blancs, mettant en valeur les cépages Pinot Noir et Chardonnay. Parmi les cuvées notables, on retrouve le Maranges Premier Cru "Les Clos Roussots", le Santenay, le Chassagne-Montrachet et le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune. Les vins sont élaborés avec soin, reflétant la richesse et la diversité des terroirs bourguignons .
Le Domaine Regnard propose également un gîte, "Charm’en Maranges", offrant aux visiteurs une immersion au cœur du vignoble bourguignon.
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Domaine RICHOUX
Le Domaine Gabin & Félix Richoux est une exploitation familiale située à Irancy, dans l'Yonne, au nord de la Bourgogne. Repris en 2012 par les frères Gabin et Félix Richoux, fils de Corine et Thierry, le domaine perpétue une tradition viticole remontant au XVIIe siècle.
S'étendant sur 18 hectares, le vignoble est certifié en viticulture biologique depuis 2013, avec l'introduction de pratiques biodynamiques dès 2011. Les frères Richoux mettent un point d'honneur à respecter le terroir d'Irancy et l'expression de chaque millésime. Les vendanges sont manuelles, les raisins triés et égrappés à 100 %, suivis d'une cuvaison de 15 à 20 jours. L'élevage des vins s'étend de 24 à 36 mois avant la mise en bouteille .
Le domaine produit principalement des vins rouges à base de Pinot Noir, avec des cuvées emblématiques telles que "Les Cailles", "Veaupessiot", "Palotte" et "Merci la Foule". Il propose également un vin blanc 100 % Pinot Gris nommé "Grisez-Vous", un rosé "Osez le Rosé" et un Ratafia de Bourgogne .
Les vins du Domaine Gabin & Félix Richoux sont réputés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur capacité de garde, reflétant fidèlement le caractère unique du terroir d'Irancy.
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Domaine Samuel BILLAUD
Le Domaine Samuel Billaud, fondé en 2009 à Chablis, est une exploitation viticole de 4 hectares dédiée exclusivement à la production de vins blancs issus du cépage Chardonnay. Le domaine exploite des parcelles situées sur des climats prestigieux, notamment les Premiers Crus Vaillons, Mont de Milieu et Montée de Tonnerre, ainsi que les Grands Crus Vaudésir, Les Clos, Les Preuses, Blanchot et Valmur.
La vinification est réalisée avec une approche minimaliste, utilisant des levures indigènes et une fermentation en cuves inox thermorégulées. Les Premiers et Grands Crus bénéficient d'un élevage partiel en fûts de chêne, avec environ 15 % de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.
Les vins du domaine sont réputés pour leur finesse, leur minéralité et leur complexité aromatique, reflétant fidèlement les caractéristiques des terroirs chablisiens.
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Domaine Sylvain PATAILLE
Le Domaine Sylvain Pataille, situé à Marsannay-la-Côte, au nord de la Côte de Nuits, s'étend sur environ 15 hectares. Depuis sa création en 1999, Sylvain Pataille s'engage dans une viticulture respectueuse de l'environnement, certifiée biologique depuis 2008, et intègre des pratiques biodynamiques. Le travail du sol est réalisé sans herbicides, avec des labours à cheval sur certaines parcelles, favorisant ainsi la biodiversité et la santé des vignes.
En cave, la vinification est menée de manière non interventionniste : les fermentations se font avec des levures indigènes, une proportion de vendange entière est conservée, et le pressurage est lent et doux. L'utilisation de soufre est minimale, uniquement lors de la mise en bouteille, et à des doses très faibles, de l'ordre de 1 g/hl.
Le domaine produit une gamme variée de vins, mettant en valeur les cépages Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté Doré, Pinot Beurot et Chardonnay Rose. Parmi les cuvées notables, on retrouve le Marsannay Rouge "Clos du Roy", le Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé" et le Marsannay Rosé "Fleur de Pinot". Ces vins se distinguent par leur finesse, leur équilibre et leur expression fidèle du terroir de Marsannay.
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Domaine Sylvie ESMONIN
Le Domaine Sylvie Esmonin, situé à Gevrey-Chambertin en Bourgogne, est dirigé par Sylvie Esmonin, ingénieure agronome et œnologue. Après avoir acquis de l'expérience dans plusieurs domaines, elle a rejoint l'exploitation familiale dans les années 1990, alors appelée Michel Esmonin et Fille, du nom de son père. En 1998, elle prend son indépendance et vinifie ses propres vins sous son nom.
Le domaine s'étend sur environ 7,8 hectares, cultivés selon des principes biologiques, bien que non certifiés. La viticulture y est menée de manière respectueuse de l'environnement, avec une attention particulière portée à la qualité des raisins et à l'expression du terroir.
Parmi les parcelles emblématiques du domaine figure le Premier Cru Clos Saint-Jacques, une parcelle de 1,6 hectare d'un seul tenant, considérée comme l'un des fleurons de Gevrey-Chambertin. Le domaine possède également des vignes sur d'autres appellations prestigieuses telles que Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes et Bourgogne Rouge Cuvée Sylvie.
Les vins du Domaine Sylvie Esmonin sont réputés pour leur finesse, leur élégance et leur capacité de garde, reflétant fidèlement le caractère unique des terroirs de la Côte de Nuits.
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Domaine THOMAS
Le Domaine Thomas & Fils, établi à Verdigny près de Sancerre, est une exploitation familiale dont les racines viticoles remontent à 1670. Aujourd'hui dirigé par Julien Thomas, représentant la 13e génération, le domaine s'étend sur 16 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique depuis 2012. Les cépages principaux sont le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir, produisant des vins blancs, rouges et rosés. La cuvée emblématique "Le Pierrier" se distingue par ses arômes de citron vert, de pomme verte, de silex et de chervil séché, offrant une finale vive et minérale. Le domaine n'utilise que des levures indigènes pour la fermentation, mettant en avant une approche naturelle et respectueuse du terroir .
Le Domaine Thomas-Collardot, situé à Puligny-Montrachet en Bourgogne, est une petite exploitation de 2,5 hectares dirigée par Jacqueline Collardot et son fils Matthieu. Après avoir repris les vignes familiales en 2011, ils ont commencé à vinifier leurs propres cuvées en 2015. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2020, avec une attention particulière portée au travail manuel et à l'utilisation de levures indigènes. Leur gamme comprend des appellations prestigieuses telles que Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Folatières" et "Hameau de Blagny", ainsi que des cuvées comme "Les Enseignères" et "Les Petits Poiriers", reflétant la finesse et la complexité des terroirs de la Côte de Beaune .
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Domaine Thomas MOREY
Le Domaine Thomas Morey, situé à Chassagne-Montrachet en Côte de Beaune, incarne une tradition viticole familiale remontant au XVIIe siècle. Thomas Morey, représentant la dixième génération de vignerons, a fondé son propre domaine en 2006 après avoir travaillé aux côtés de son père Bernard et de son frère Vincent. Depuis 2017, le domaine est certifié en agriculture biologique, reflétant un engagement profond envers des pratiques respectueuses de l'environnement .
Le vignoble s'étend sur environ 13 hectares, répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, notamment Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Beaune, Santenay et Maranges. Parmi les joyaux du domaine figure une parcelle de 0,1 hectare dans le Grand Cru Bâtard-Montrachet, avec des vignes âgées d'environ 70 ans .
En cave, Thomas Morey privilégie une vinification naturelle, avec des fermentations spontanées utilisant des levures indigènes. Les vins blancs sont élevés sur lies fines sans bâtonnage, avec une utilisation modérée de fûts neufs (environ 20 %), afin de préserver la pureté et la typicité des arômes. Les vins rouges, issus principalement de Pinot Noir, sont généralement égrappés, fermentés en cuves inox, puis élevés en fûts de chêne pendant environ neuf mois avant la mise en bouteille .
Les vins du Domaine Thomas Morey sont reconnus pour leur élégance, leur finesse et leur expression fidèle des terroirs bourguignons, offrant une gamme variée de cuvées reflétant la richesse et la diversité de la Côte de Beaune.
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PICAMELOT
La Maison Louis Picamelot, fondée en 1926 à Rully en Bourgogne, est l'une des plus anciennes maisons de Crémant de Bourgogne. Créée par Louis Picamelot, fils de tonnelier et vigneron, elle a été parmi les premières à produire des vins effervescents dans la région, utilisant la méthode traditionnelle .
Aujourd'hui dirigée par son petit-fils, Philippe Chautard, la maison perpétue l'engagement familial envers l'excellence et le respect des terroirs. Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés selon des méthodes rigoureuses, avec un élevage prolongé sur lies dans des caves creusées dans la roche, offrant des conditions idéales pour le vieillissement .
La gamme de Crémants de Bourgogne de la maison comprend des cuvées emblématiques telles que "Les Terroirs", "En Chazot", "Les Reipes" et "En Espoutières", chacune reflétant la diversité et la richesse des terroirs bourguignons. Ces vins se distinguent par leur finesse, leur complexité aromatique et leur expression authentique du terroir .
La Maison Louis Picamelot continue d'être une référence en matière de Crémant de Bourgogne, alliant tradition, innovation et respect du terroir.
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VITTEAUT ALBERTI
La Maison Vitteaut-Alberti, fondée en 1951 à Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise, est une référence historique dans l'élaboration de Crémant de Bourgogne. Spécialisée dès ses débuts dans les vins effervescents produits selon la méthode traditionnelle, elle a contribué à la reconnaissance de l'appellation Crémant de Bourgogne en 1975 .
Aujourd'hui dirigée par Agnès Vitteaut, troisième génération de la famille, la maison exploite 23 hectares de vignes situées sur les coteaux de la Côte Chalonnaise et des Hautes Côtes de Beaune. Les raisins, principalement Chardonnay, Pinot Noir et Aligoté, sont cultivés selon des pratiques respectueuses de l'environnement, avec des vendanges manuelles et une vinification intégralement réalisée sur place .
La gamme de Crémants de Bourgogne de la maison se distingue par sa finesse et son élégance, avec des cuvées telles que le Brut, le Blanc de Blancs, le Rosé et la Cuvée Spéciale Agnès. Cette dernière, élaborée à partir d'une sélection rigoureuse de Chardonnay et d'Aligoté, est vieillie entre 24 et 36 mois en bouteille, offrant une complexité aromatique marquée par des notes de citron, de pêche blanche, de noisette et de miel .
Reconnue pour la qualité constante de ses vins, la Maison Vitteaut-Alberti perpétue avec passion et rigueur l'art du Crémant de Bourgogne, alliant tradition familiale et innovation.