Le Domaine Samuel Billaud, fondé en 2009 à Chablis, est une exploitation viticole de 4 hectares dédiée exclusivement à la production de vins blancs issus du cépage Chardonnay. Le domaine exploite des parcelles situées sur des climats prestigieux, notamment les Premiers Crus Vaillons, Mont de Milieu et Montée de Tonnerre, ainsi que les Grands Crus Vaudésir, Les Clos, Les Preuses, Blanchot et Valmur.

La vinification est réalisée avec une approche minimaliste, utilisant des levures indigènes et une fermentation en cuves inox thermorégulées. Les Premiers et Grands Crus bénéficient d'un élevage partiel en fûts de chêne, avec environ 15 % de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Les vins du domaine sont réputés pour leur finesse, leur minéralité et leur complexité aromatique, reflétant fidèlement les caractéristiques des terroirs chablisiens.

Le Domaine Samuel Billaud, fondé en 2009 à Chablis, est une exploitation viticole de 4 hectares dédiée exclusivement à la production de vins blancs issus du cépage Chardonnay. Le domaine exploite des parcelles situées sur des climats prestigieux, notamment les Premiers Crus Vaillons, Mont de Milieu et Montée de Tonnerre, ainsi que les Grands Crus Vaudésir, Les Clos, Les Preuses, Blanchot et Valmur.

La vinification est réalisée avec une approche minimaliste, utilisant des levures indigènes et une fermentation en cuves inox thermorégulées. Les Premiers et Grands Crus bénéficient d'un élevage partiel en fûts de chêne, avec environ 15 % de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Les vins du domaine sont réputés pour leur finesse, leur minéralité et leur complexité aromatique, reflétant fidèlement les caractéristiques des terroirs chablisiens.