Le Domaine du Clos des Rocs, situé à Loché dans le Mâconnais, est dirigé par Olivier Giroux, représentant la septième génération d'une famille de vignerons. En 2002, il a repris le domaine familial, qui s'étend aujourd'hui sur 7,5 hectares, dont 6 hectares en appellation Pouilly-Loché. Le domaine détient en monopole le prestigieux climat "Clos des Rocs", situé sur le lieu-dit "Les Mûres", considéré comme le plus réputé de l'appellation .

Engagé dans une viticulture biologique, Olivier Giroux pratique le labour des sols et traite la vigne au cuivre et au soufre selon le calendrier lunaire. Les vinifications sont réalisées avec des levures indigènes, et l'utilisation du soufre est limitée au chai, afin de préserver l'expression authentique du terroir .

Le domaine produit des vins blancs élégants et minéraux, reflétant fidèlement les caractéristiques des sols argilo-calcaires de la région. Parmi les cuvées proposées figurent "Les 4 Saisons" et "Révélation", cette dernière étant une expérimentation sans soufre