Le Domaine Jean-Baptiste Ponsot, situé à Rully en Côte Chalonnaise, est une exploitation familiale de 8,5 hectares, reprise en 2000 par Jean-Baptiste Ponsot, représentant la troisième génération. Le domaine se consacre exclusivement à l'appellation Rully, avec environ deux tiers des vignes classées en Premier Cru et le reste en appellation village.

La viticulture y est pratiquée de manière durable, sans herbicides, avec un travail méticuleux visant à produire des raisins de haute qualité. Les vins sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, dont environ 20 % de bois neuf, suivis d'une période de repos en cuve de 3 à 6 mois, permettant d'obtenir des vins équilibrés, alliant tension et complexité.

Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve le Rully Premier Cru "Montpalais", un Chardonnay aux arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs, avec une belle minéralité et une finale persistante. Le domaine propose également le Rully Premier Cru "Molesme", disponible en blanc et en rouge, ainsi que le Rully village "En Bas de Vauvry", issu d'une parcelle historique plantée par l'arrière-grand-père de Jean-Baptiste.

Le Domaine Jean-Baptiste Ponsot est reconnu pour ses vins précis et élégants, reflétant fidèlement les terroirs de Rully.