Le Domaine Chalmeau, situé à Chitry dans l'Yonne, est une exploitation familiale dirigée par Christine, Patrick et leur fille Élodie. Implanté dans le vignoble auxerrois, à proximité de Chablis, le domaine s'étend sur environ 20 hectares. Il produit une gamme variée de vins blancs, rouges et rosés, notamment en appellations Bourgogne Chitry, Bourgogne Aligoté, Chablis et Saint-Bris.

Le domaine met l'accent sur une viticulture respectueuse de l'environnement, en utilisant des méthodes culturales durables. La vinification est majoritairement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes, avec un élevage en fûts de chêne limité à certaines cuvées spécifiques.

Depuis le retour d'Élodie en 2005, le domaine a modernisé ses installations tout en conservant les traditions familiales.

Le Domaine Chalmeau, situé à Chitry dans l'Yonne, est une exploitation familiale dirigée par Christine, Patrick et leur fille Élodie. Implanté dans le vignoble auxerrois, à proximité de Chablis, le domaine s'étend sur environ 20 hectares. Il produit une gamme variée de vins blancs, rouges et rosés, notamment en appellations Bourgogne Chitry, Bourgogne Aligoté, Chablis et Saint-Bris.

Le domaine met l'accent sur une viticulture respectueuse de l'environnement, en utilisant des méthodes culturales durables. La vinification est majoritairement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes, avec un élevage en fûts de chêne limité à certaines cuvées spécifiques.

Depuis le retour d'Élodie en 2005, le domaine a modernisé ses installations tout en conservant les traditions familiales.