Installé au cœur de Gevrey-Chambertin, le Domaine Charlopin signe des vins de Bourgogne fidèles à leurs origines. De la vigne au chai, notre exigence est la même : préserver l’identité de chaque parcelle et rechercher l’équilibre plutôt que l’excès. Nos Pinot Noir et Chardonnay expriment la finesse des terroirs de la Côte de Nuits, avec des maturités justes et des élevages mesurés.

Le domaine cultive principalement le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay pour les blancs, sur des sols calcaires et argilo-calcaires typiques de Gevrey-Chambertin et des communes voisines. Pierres, marnes et expositions variées confèrent des styles distincts que nous vinifions séparément lorsque cela s’impose.

Dans les vignes, la viticulture est durable : travail des sols raisonné, enherbement maîtrisé et interventions limitées. La taille respecte le cep, les rendements sont volontairement contenus pour concentrer la matière. Les vendanges se font à la main, avec un tri rigoureux à la parcelle puis au chai pour n’entrer que des raisins parfaitement sains.

Au chai, les macérations sont douces, l’extraction privilégiant les remontages et pigeages légers selon le millésime. Les vins élèvent en fûts choisis pour accompagner sans masquer, avec une proportion de bois neuf adaptée à chaque cuvée. Le soufre est maîtrisé, la clarification se fait naturellement et la mise en bouteille intervient quand le vin est prêt, jamais avant.

Les rouges allient profondeur aromatique — fruits noirs et épices fines — et trame tannique soyeuse, portée par une fraîcheur qui étire la finale. Les blancs recherchent l’élan et la pureté, sur des notes d’agrumes et de fleurs blanches, avec une minéralité crayeuse. Notre ambition : des vins précis, digestes et gastronomiques, qui vieillissent avec grâce.

Côté table, les rouges accompagnent volailles rôties, pièces de bœuf, veau, gibiers à plume et champignons ; les blancs se marient aux poissons de rivière, aux volailles à la crème et aux fromages à pâte dure. Nous recommandons de servir les rouges à 15–16 °C et les blancs à 10–12 °C, avec un carafage léger sur les jeunes millésimes si nécessaire.

Nous recevons avec plaisir au domaine sur rendez-vous, pour une dégustation et, selon disponibilité, une découverte des parcelles et du chai. L’expédition est soignée en France et en Europe, avec conditionnement anti-casse et suivi de colis. Les professionnels peuvent solliciter des allocations selon stocks et millésimes.

Respect du vivant, transparence et constance guident notre travail ; chaque bouteille porte la signature d’un lieu, d’une saison et d’une équipe passionnée.