Installé au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Robergeot signe des vins de Bourgogne précis et sincères. De la vigne au chai, notre ligne de conduite est simple : respecter le vivant, laisser parler les terroirs et rechercher l’équilibre plutôt que l’effet. Pinot Noir et Chardonnay sont travaillés avec soin pour exprimer la finesse et l’énergie naturelles de leurs origines.

Au vignoble, nous pratiquons une viticulture durable : sols aérés et entretenus mécaniquement, enherbement maîtrisé, interventions limitées et observation attentive de chaque parcelle. Les rendements sont volontairement contenus pour privilégier la concentration et l’harmonie. La récolte se fait à la main, avec un tri rigoureux à la vigne puis au chai afin de n’assembler que des raisins parfaitement sains.

En cave, les vinifications sont conduites avec douceur. Les macérations privilégient l’infusion plutôt que l’extraction, les remontages et pigeages restent mesurés et adaptés au millésime. L’élevage s’effectue en fûts choisis pour accompagner sans marquer ; la part de bois neuf est ajustée à chaque cuvée. Le soufre est employé avec parcimonie, la clarification est naturelle et la mise en bouteille intervient quand le vin est prêt, jamais avant.

Les rouges offrent des aromatiques nettes de fruits rouges et noirs, une texture soyeuse et une fraîcheur qui étire la finale. Les blancs recherchent l’élan et la droiture : agrumes, fleurs blanches, nuance beurrée discrète et une minéralité crayeuse. Notre ambition reste la même d’un millésime à l’autre : des vins digestes, précis et gastronomiques, capables de vieillir avec grâce.

À table, les rouges se marient aux volailles rôties, pièces de bœuf, veau, charcuteries fines et champignons. Les blancs accompagnent poissons, fruits de mer, volailles à la crème, légumes de saison et fromages à pâte dure. Nous conseillons de servir les rouges autour de 15–16 °C et les blancs à 10–12 °C, avec un léger carafage pour les cuvées jeunes si nécessaire.

Fidèle à une vision artisanale, le Domaine Robergeot s’engage pour des pratiques transparentes et responsables. Chaque bouteille raconte un lieu, une saison et le travail d’une équipe passionnée.