Fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ, la maison Billecart-Salmon est l’une des rares maisons de Champagne à être encore dirigée par la même famille depuis sept générations. Reconnue pour son style raffiné et sa constance exemplaire, Billecart-Salmon accorde une attention méticuleuse à chaque étape de l’élaboration de ses champagnes, de la sélection parcellaire à la vinification en petits fûts. Le domaine valorise des cépages nobles tels que le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier, cultivés sur des terroirs d’exception. Sa cuvée emblématique, le Brut Rosé, est mondialement saluée pour son équilibre, sa fraîcheur et son élégance.