Au cœur de la Bourgogne, le Clos de Vougeot se dresse comme un témoignage vivant de l'ingéniosité et de la dévotion des moines cisterciens. Fondé au XIIe siècle par les moines de l'abbaye de Cîteaux, ce clos emblématique, entouré de murs, incarne l'excellence viticole bourguignonne.
Les moines cisterciens, animés par une quête de perfection spirituelle et matérielle, ont su tirer parti des terroirs exceptionnels de la Côte de Nuits. Ils ont introduit des techniques viticoles avancées pour l'époque, telles que la sélection parcellaire et l'utilisation de pressoirs à cabestan en bois de chêne, capables de presser plusieurs tonnes de raisins. Leur approche méthodique et respectueuse de la nature a jeté les bases de la viticulture moderne en Bourgogne.
Le château du Clos de Vougeot, construit au XVIe siècle, servait de centre névralgique pour la vinification et le stockage des vins produits dans le clos. Bien que le château lui-même n'ait jamais produit de vin, il symbolise l'union entre spiritualité, travail acharné et amour de la terre.
Aujourd'hui, le Clos de Vougeot continue de rayonner grâce à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, fondée en 1934. Cette confrérie s'est donnée pour mission de promouvoir les vins de Bourgogne et de préserver les traditions culinaires et culturelles de la région. Le château accueille régulièrement des événements, des dégustations et des chapitres solennels, perpétuant ainsi l'esprit des moines cisterciens.
