Il est des lieux qui semblent faits pour accueillir le voyageur et le régaler. Aux portes du Morvan et à la lisière de la Côte-d'Or, la ville de Saulieu est de ceux-là. Depuis des siècles, elle cultive l'art de bien recevoir, entre nature généreuse et tradition de la bonne table. C'est aussi, pour nous, une véritable porte d'entrée vers la Bourgogne des vignes.
Saulieu, ville d'étape et de bonne chère
Située sur les grands axes qui relient depuis longtemps le nord au sud, Saulieu s'est forgé de longue date une réputation de ville d'étape où l'on mange bien. Les voyageurs y faisaient halte pour se restaurer et se reposer, et la ville a gardé de cette histoire un goût profond pour l'hospitalité et la gastronomie.
Cette tradition d'accueil fait partie de l'identité morvandelle : une cuisine ancrée dans le terroir, généreuse et sans esbroufe, où les produits de la région sont mis à l'honneur et où le vin tient naturellement sa place.
Le Morvan, un écrin de nature
Juste à côté s'étend le Morvan, massif de collines boisées, de rivières et d'étangs qui forme comme un château d'eau au cœur de la Bourgogne. Terre de forêts et d'élevage, il offre des paysages verdoyants et préservés, bien différents des coteaux viticoles tout proches.
Ce caractère rustique et authentique façonne un art de vivre à part : celui d'une Bourgogne rurale, attachée à ses produits, à ses savoir-faire et à la lenteur des bonnes choses. C'est dans cet esprit que nous puisons le nom même de notre maison.
Une porte vers la Bourgogne viticole
De Saulieu, les grands vignobles ne sont jamais loin. Vers l'est, on rejoint rapidement la Côte-d'Or et ses coteaux mythiques, de la Côte de Nuits à la Côte de Beaune, tandis que les autres régions bourguignonnes (Chablisien, Côte Chalonnaise, Mâconnais) s'ouvrent à leur tour à qui veut prolonger le voyage.
Cette situation privilégiée fait de la région un point de départ idéal pour partir à la découverte des appellations, arpenter les climats et rencontrer les vignerons. La nature du Morvan et les vignes de la Côte se répondent, offrant deux visages complémentaires d'une même Bourgogne.
Nos racines locales
C'est de cet ancrage que naît notre vocation. Enfants de cette terre entre Morvan et Côte-d'Or, nous avons à cœur de faire découvrir la richesse des vins bourguignons à celles et ceux qui passent nous voir, dans le même esprit d'hospitalité qui anime la région depuis toujours.
Au Cellier Morvandiau, nous cultivons ce lien entre le terroir qui nous a vus naître et les grands vignobles voisins. Poussez la porte et parcourez notre sélection : c'est un peu de cette Bourgogne généreuse, entre nature et gastronomie, que nous vous invitons à emporter chez vous.
